Florianópolis foi palco na terça-feira, 4 de março, do lançamento dos primeiros vinhos da Quinta Santa Maria, vinícola que produz, em São Joaquim, no Planalto Serrano, vinhos catarinenses com sotaque português. Durante jantar harmonizado no restaurante Delícias Portuguesas, foram lançados dois vinhos: o tinto Utopia 2006 e o vinho fortificado Portento 2005, este último elaborado à moda dos vinhos do Porto. Também foi apresentada uma amostra do que será o Moscatel fortificado, que está sendo preparado pela vinícola.
A Quinta Santa Maria tem 20 hectares de vinhedos em São Joaquim, cultivados em patamares, nas encostas do rio Lava Tudo. A empresa foi fundada em 2004. Até o final deste ano, a área de vinhedos deverá chegar aos 40 hectares. Os parreirais estão plantados em altitudes que variam de 1.180 a 1.300 metros com relação ao nível do mar. A idéia do português Nazário dos Santos, que conduz a empresa ao lado de outros sete sócios, é elaborar, em Santa Catarina, vinhos longevos e de alta qualidade. Os vinhedos foram plantados em patamares, em declives, inspirados nas lendárias encostas do rio Douro, no norte de Portugal. Só que, em São Joaquim, os vinhedos foram plantados nas encostas do rio Lava Tudo. “O rio Lava Tudo é o Douro de São Joaquim”, afirma Nazário do Santos.
O Utopia 2006 é um tinto elaborado com uvas Cabernet Sauvingon e Merlot. Um vinho bem estruturado, denso na cor e rico em complexos aromas de frutas, especiarias e notas como a do tabaco. Um vinho equilibrado, mesmo jovem, com acidez agradável e taninos finos. Segundo o enólogo Jean Pierre Rosier, esse vinho tem estrutura para a guarda para evoluir em garrafa. Um produto que ainda irá mostrar muitas qualidades nos próximos anos.
O Utopia 2006 acompanhou com classe uma Chanfana de Ovelha, prato de origem portuguesa, no qual a ovelha é cozida com bulbos, vinho tinto e ervas aromáticas. O Utopia valorizou os sabores do prato e vice-versa. Um vinho de estrutura para acompanhar pratos de estrutura, à base de cortes bovinos, ovinos e de caças, queijos intensos de sabor e massas com molhos encorpados. Foram elaborados 2 mil garrafas desse vinho, que já está sendo comercializado pela Internet. 
O Portento 2005 é um tinto fortificado, ao estilo do vinho do Porto. Elaborado à base de Cabernet Sauvignon e cortado com variedades portuguesas como a Touriga Nacional e a Aragonêz, o Portento recebeu a adição de álcool viníco, capaz de garantir-lhe força e longevidade. Esse conjunto é enriquecido por elegantes notas de frutas frescas, frutas secas e especiarias. Um ótimo companheiro para queijos azuis, chocolate e sobremesas encorpadas. Um vinho que pode ser explorado, gastronomicamente, de diversas maneiras. No lançamento, o Portento 2005 escoltou em grande estilo uma Cheese Cake de Chocolate com Trufas e calda de laranja e café.
A Quinta Santa Maria apresentou ainda, para recolher impressões iniciais, um Moscatel que está preparando, à moda dos Moscatéis fortificados da região portuguesa de Setúbal. Mas o vinho ainda está em fase de finalização. A empresa pretende investir nesse seguimento de vinhos fortificados e mostrar que, além de acompanhar sobremesas, esses vinhos podem escoltar deliciosos petiscos e pratos salgados para as entradas de um jantar. O Portento acompanhou muito bem um prato de salada à base de queijo de leite cabra e peras salteadas em manteiga, tudo regado com uma sutil calda de laranjas. Vinhos diferentes, capazes de mostrar a versatilidade do terroir de São Joaquim.
Palestraram no lançamento dos vinhos da Quinta Santa Maria o enólogo Jean Pierre Rosier e o jornalista Sérgio Inglez de Sousa. Os vinhos da Quinta Santa Maria estão sendo comercializados, em Florianópolis, pela Essen Vinhos (48-3223-1500) e, em Santa Catarina, pela Decanter (47-3226-0001).