Dois vinhos tintos produzidos em São Joaquim, sob a marca Quinta Santa Maria, serão lançados nas próximas semanas: o Portento 2005 e o Utopia 2006. Eles se enquadram na proposta da Quinta Santa Maria, de elaborar vinhos com sotaque português na Serra catarinense. E marcam o surgimento de novos estilos de vinhos, dentro da moderna e já prestigiada vitivinicultura de Santa Catarina.
A idéia de fazer vinhos com alma lusitana no Planalto Serrano tem como condutor o português Antônio Nazário dos Santos, ao lado de outros sete sócios. Eles fundaram a empresa em 2004 e hoje já têm 20 hectares de vinhedos em produção, onde estão plantadas castas francesas cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc, chardonnay e pinot noir, e as portuguesas touriga nacional e aragonêz.
Até 2008, 40 hectares deverão estar formados na Quinta Santa Maria. As videiras estão sendo plantadas em patamares, à moda dos vinhedos do Douro, no Norte de Portugal. Os parreirais se situam em altitudes que variam de 1.180 a 1.300 metros com relação ao nível do mar. “E lá embaixo está o rio Lava Tudo, que é o Douro de São Joaquim”, compara Nazário.
O Utopia 2006 é um tinto composto por cerca de 70% de cabernet sauvignon e 30% de merlot. O vinho estagiou seis meses em barricas de carvalho francês e encontra-se, neste momento, na cantina, onde amadurece na garrafa. “Esse é um vinho para a guarda. Recomenda-se que ele seja guardado pelo menos cinco anos antes de se abrir a garrafa”, sugere Nazário Santos. O enólogo Jean Pierre Rosier reforça a vocação para a guarda do Utopia. “O que faz do Utopia um vinho de guarda é sua estrutura”, opina o enólogo, principalmente a estrutura de taninos, que poderá permitir que o vinho seja guardado por até dez anos, na avaliação de Rosier.
O Utopia é um tinto de cor púrpura e densa. No nariz, mesmo ainda muito jovem, revela aromas de frutas vermelhas e negras, ao lado de notas tostadas, tabaco e especiarias como a baunilha. Na boca, é macio, equilibrado, com agradável acidez. Taninos finos emolduram as sensações frutadas, no paladar, mescladas a toques de especiarias e de condimentos picantes, como a pimenta negra. Um vinho com estilo francês, do qual foram produzidas apenas 2 mil garrafas que serão vendidas em parcelas anuais pela internet, ao preço de R$ 200,00 a garrafa. Esse preço, segundo Nazário, justifica-se pela qualidade e por ser o primeiro vinho da empresa, um produto referencial.
O outro produto que será lançado pela Quinta Santa Maria é o Portento 2005, vinho fortificado, ao estilo do vinho do Porto. Elaborado à base de cabernet sauvignon, com corte das demais variedades plantadas na Quinta Santa Maria, o Portento mostra a força alcoólica típica dos vinhos fortificados. A acidez é garantida pelas agradáveis notas frutadas do vinho, mescladas a toques de especiarias e frutas secas. Os taninos são finos e o açúcar residual bastante agradável. Um vinho para aperitivo, queijos fortes ou para acompanhar sobremesas à base de chocolate. O Portento deverá ser comercializado a R$ 50,00 a garrafa. Mais detalhes pelo site www.quintasm.com.